Guía para hacer el guacamole perfecto

Ingredientes

• 3 aguacates, machacados
• 1 limón exprimido
• 1 cucharadita de sal
• 2 jitomates roma, cortados en cuadritos
• ½ taza de cebolla picada
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de ajo picado
• Una pizca de pimienta de cayena molida - ¡Tan poca o tanta como desees!

Instrucciones 

Paso 1: Elegir los aguacates adecuados
La clave para hacer el guacamole perfecto es elegir los aguacates adecuados. Busca aguacates que estén maduros, ni demasiado duros ni demasiado blandos. Puedes comprobar si el aguacate está maduro presionándolo suavemente con el pulgar. Si cede sin estar demasiado blando, está listo para usar.

Paso 2: Preparar los ingredientes
Una vez que tengas los aguacates adecuados, es hora de preparar los demás ingredientes. Necesitarás ajo finamente picado, cebollas cortadas en cuadraditos, cilantro fresco picado, jitomates romanos cortados en cuadraditos, jugo de limón, sal y pimienta de cayena molida. También puedes añadir chiles jalapeños u otros ingredientes si lo deseas.

Paso 3: Triturar el aguacate
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y vierte la pulpa en un recipiente. A continuación, utiliza un tenedor o un triturador para machacar el aguacate hasta que quede en trozos o suave, dependiendo de tus preferencias.

Paso 4: Mezclar los ingredientes
Añade la cebolla picada, el ajo, el cilantro, los jitomates, el jugo de limón, la sal y la pimienta al tazón del aguacate machacado. Es mejor añadir primero la sal y el jugo de limón y mezclar bien, luego añadir los otros ingredientes. Mezclar todo hasta que esté bien mezclado.

Paso 5: Enfriar y servir
Refrigera el guacamole durante al menos 30 minutos antes de servirlo para que los sabores se mezclen. Una vez frío, puedes servir el guacamole con totopos, como topping para tacos o burritos, o cualquier otro plato que creas que quedará bien.

Consejos para que el guacamole no se ponga negro

No hay nada mejor que un guacamole recién hecho, pero uno de los inconvenientes de este delicioso platillo es que puede ponerse negro rápidamente. Por suerte, hay algunos consejos sencillos que puedes seguir para mantener tu guacamole fresco y verde durante más tiempo. 

• Asegúrate de añadir suficiente acidez a la receta, como jugo de limón, ya que esto puede retrasar el proceso de oxidación que causa el oscurecimiento. 
• Cubre el guacamole con plástico de cocina, asegurándote de presionarlo contra la superficie para eliminar cualquier hueco de aire. 
• Guarda el guacamole en el refrigerador hasta el momento de servirlo. 

Con estos consejos, tu guacamole se mantendrá verde y con un aspecto fresco, perfecto para untar con unos totopos.

Hacer guacamole en casa no es una tarea imposible. Sólo tienes que seleccionar los ingredientes adecuados y seguir estos sencillos pasos. Lo mejor de hacer guacamole en casa es que puedes adaptar los ingredientes a tus preferencias. 

Añade más limón para darle un sabor ácido o más jalapeños para darle un toque picante. Con estos consejos, puedes preparar el guacamole perfecto que impresionará a tus amigos y familiares. Así que, la próxima vez que tengas antojo de guacamole, prueba a prepararlo en casa y verás lo fácil y delicioso que puede ser.