No hay nada más delicioso para el verano que un postre fresco, y esta receta de cheesecake de arándanos sin hornear cumple con todos los requisitos. Es fácil de hacer, se prepara en unos minutos y es el dulce perfecto para ponerte en la onda de verano.
Este postre es ideal para cenas, parrilladas o simplemente para disfrutar solo, sentado al aire libre bajo el sol. Es cremoso, afrutado y delicioso, pero no te empalaga. Además, se ve increíble en un vaso, en capas de pasta, queso y arándanos frescos. Pero no nos creas, ¡prepáralo tú mismo!
Ingredientes
- 400 g de arándanos congelados ( 2 ¾ tazas)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- galletas graham, trituradas
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 180 g de chocolate blanco (1 taza)
- 125 ml de crema para batir (½ taza)
- 250 g de queso crema bajo en grasa, ablandado (16 1/2 cucharadas)
- 125 ml de crema agria baja en grasa, a temperatura ambiente (½ taza)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Una pizca de sal
- Arándanos frescos, para cubrir
- Hojas de menta fresca para decorar
Modo de preparar:
- Mezclar los arándanos, el jugo de limón y la mitad del azúcar en una cacerola a fuego medio-bajo. Dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos.
- Mientras los arándanos hierven a fuego lento, derrite el chocolate en un recipiente colocado sobre el cazo de los arándanos. Remueve con regularidad hasta que se derrita y, a continuación, resérvalo para que se enfríe un poco.
- Una vez que los arándanos se hayan ablandado y estén cubiertos de un almíbar espeso, viértelos en un recipiente ancho y mételos en el refrigerador para que se enfríen más rápido.
- Para hacer la masa, simplemente tritura las galletas hasta hacerlas migas finas con una batidora o metiéndolas en una bolsa y golpeándolas con un rodillo. Mezcla con la mantequilla derretida y reserva.
- A continuación, pon la crema para batir en un recipiente mediano.
- En otro recipiente, bate el queso crema, el azúcar restante, la crema agria, la vainilla, la ralladura de limón y la sal. Añade el chocolate fundido a temperatura ambiente y bate hasta que esté bien mezclado.
- Por último, incorpora la crema batida a la mezcla, con cuidado de no mezclar demasiado y perder el aire.
- Montaje. Coloca el cheesecake de arándanos en capas en vasos individuales.
- Empieza dividiendo la mitad de la mezcla de galletas entre cuatro vasos y presionando ligeramente con la base de un vaso fino.
- A continuación, vierte la mitad de la mezcla de tarta de queso en cada vaso, ahora, agrega la mitad de la salsa de arándanos en cada vaso antes de repetir el proceso para una segunda capa.
- Termina con una capa de arándanos frescos y menta.
- ¡Disfruta de un postre delicioso y cremoso!
Consejos:
- Antes de empezar, asegúrate de que el queso crema esté blando, a temperatura ambiente.
- Utiliza arándanos frescos para obtener un mejor sabor y textura.
- Si no tienes crema, puedes usar crema batida en su lugar.
- Sírvelo en vasos individuales para darle un toque elegante.
Este Cheesecake Parfait de Arándanos es un postre de verano fácil y rápido que seguro que te impresionará. Es ligero, cremoso y absolutamente delicioso, con sus capas de corteza de galleta Graham, relleno de queso, arándanos frescos y crema batida. Es perfecto para esos días en los que no quieres pasarte horas en la cocina pero aun así quieres algo delicioso.
Además, puedes personalizarla a tu gusto añadiendo diferentes frutas o ingredientes. Esta receta es imprescindible y se convertirá fácilmente en una de tus favoritas del verano. Pruébala y comprueba por ti mismo lo fácil que es crear un postre que parece y sabe como si hubieras tardado horas en hacerlo. ¡Buen provecho!
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