Sopa de calabaza asada para combatir el cáncer

A medida que el invierno da paso a la primavera, no hay nada como un plato de sopa dorada y vibrante que calienta el alma mientras lucha activamente por tu salud. Esta Sopa de calabaza asada para combatir el cáncer es un sol líquido repleto de los compuestos protectores más potentes de la naturaleza, lo que demuestra que cuidar de tu salud puede ser satisfactorio y profundamente nutritivo.

El poder de cada ingrediente

El poder contra el cáncer de esta sopa proviene de ingredientes cuidadosamente seleccionados que actúan en conjunto para proteger tus células. La calabaza aporta betacaroteno, el antioxidante que le da ese precioso color dorado y protege contra el daño celular.

La cúrcuma y la pimienta negra forman un dúo poderoso, ya que la pimienta mejora la absorción de la curcumina antiinflamatoria de la cúrcuma. El ajo y la cebolla asados aportan compuestos de azufre que favorecen los procesos naturales de desintoxicación del organismo, mientras que el jengibre fresco añade propiedades suaves contra las náuseas, además de beneficios para combatir la inflamación.

Las verduras de hojas verdes aportan folato y fitonutrientes protectores, lo que hace que cada cucharada sea una dosis concentrada de nutrientes que combaten el cáncer y tienen un sabor reconfortante.

La Receta

Sopa de calabaza asada para combatir el cáncer
Para 6-8 personas como plato principal

Para asar:

• 1 calabaza grande (3-4 lbs), pelada y cortada en cubos
• 6 dientes de ajo sin pelar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ½ cucharadita de cúrcuma molida
•  ½ cucharadita de canela molida
•  ¼ cucharadita de pimienta negra (esencial para la absorción de la cúrcuma)
•  ½ cucharadita de sal marina

Para la base de la sopa:

• 1 cebolla amarilla grande cortada en cubos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pulgada de jengibre fresco, rallado
• ¼ cucharadita de cardamomo molido
• 4-5 tazas de caldo de verduras o de pollo bajo en sodio
• 1 lata (14 onzas) de leche de coco entera
• 2-3 tazas de kale o espinacas frescas, picadas
• Sal y pimienta al gusto

Guarniciones contra el cáncer:

• ¼ taza de semillas de calabaza tostadas (pepitas)
• 2 cucharadas de semillas de linaza molidas
• ¼ taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
• Aceite de oliva extra virgen para rociar
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

 

Modo de Preparar:

Paso 1: Asar las verduras (30 minutos)

1. Precalienta el horno a 220°C (425°F).
2. Mezcla la calabaza cortada en cubos y los dientes de ajo enteros con 2 cucharadas de aceite de oliva
3. Espolvorear con cúrcuma, canela, pimienta negra y sal
4. Extender en una bandeja grande para hornear en una sola capa
5. Asar durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas 

Paso 2: Preparar la base de la sopa (15 minutos)

1. En una olla grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio
2. Saltear la cebolla cortada en cubos hasta que esté dorada y transparente (5-6 minutos)
3. Añadir el jengibre rallado y el cardamomo, cocinar durante 1 minuto o hasta que estén suaves
4. Quitar la piel a los dientes de ajo asados y añadirlos a la cazuela.

Paso 3: Mezclar y cocer a fuego lento (10 minutos)

1. Añadir la calabaza asada a la olla
2. Verter 4 tazas de caldo y llevar a ebullición a fuego lento
3. Con una batidora de inmersión, batir hasta que quede suave y cremoso
4. Incorpora la leche de coco y el caldo adicional si es necesario hasta obtener la consistencia deseada
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto

Paso 4: Añadir los últimos elementos anticancerígenos (3 minutos)

1. Incorporar el kale o las espinacas picadas
2. Cocinar hasta que las verduras estén bien cocidas (2-3 minutos)
3. Probar y rectificar la sazón

Paso 5: Servir con complementos nutritivos

1. Sirve la sopa en tazones
2. Cubre cada porción con:
• 1 cucharada de semillas de calabaza tostadas
• ½ cucharada de semillas de linaza molidas
• 1 cucharada de nueces picadas
• Hojas de tomillo fresco
• Un chorrito de aceite de oliva extra virgen
• Opcional: una pizca de hojuelas de pimiento rojo

 

Personaliza la receta

Aunque esta sopa ya es una fuente de energía nutricional, puedes potenciar aún más sus propiedades para combatir el cáncer:

• Añade un chorrito de vinagre de sidra de manzana antes de servir para potenciar la absorción de nutrientes.
• Incluye un puñado de cilantro fresco para desintoxicar el organismo
• Añade una cucharada de tahini para obtener más selenio y hacerla más cremosa.
• Añade corazones de cáñamo en lugar de semillas de linaza para variar los ácidos grasos omega-3.
• Añade una pizca de azafrán durante la cocción para obtener antioxidantes adicionales y un sabor más extravagante

Incluye betabel asado junto con la calabaza para obtener betalaínas adicionales

 

Cómo preparar y guardar tus comidas

Esta sopa es el sueño de cualquiera que prepare comida para llevar y se vuelve más deliciosa a medida que se intensifican los sabores. Guarda la sopa base (sin guarniciones) en el refrigerador hasta por 5 días o congélela en recipientes de porciones individuales hasta por 3 meses.

Prepara los ingredientes de la guarnición por separado y añádelos frescos a cada ración para obtener la máxima nutrición y textura.

Un tazón de protección

Ya sea que prepares esta sopa para cuidar tu salud de forma proactiva o para ayudar a alguien en su proceso de recuperación, cada plato representa una poderosa elección hacia el bienestar. Las especias cálidas, la textura cremosa y el color vibrante crean una sensación de confort desde dentro hacia fuera.

Recuerda que la salud a largo plazo se construye con cada comida nutritiva. Esta sopa hace que ese camino sea fácil de recorrer y realmente agradable.

 

Seguimiento de tu viaje de bienestar

Hablando de decisiones proactivas en materia de salud, la aplicación Ruby app puede ser una compañera útil para controlar cómo los cambios nutricionales afectan a tu bienestar general. Mediante una tecnología patentada de selfis de las uñas, Ruby calcula tu índice de hierro y tu índice de circulación, lo que te ayuda a realizar un seguimiento de cómo las mejoras en la dieta pueden favorecer la salud de tu sangre a lo largo del tiempo. Como siempre, consulta con tu médico cualquier cambio significativo en la dieta, especialmente si estás tratando algún problema de salud.

Información nutricional (por ración, basada en 8 raciones)

• Calorías: ~185 
• Proteínas: 6g 
• Carbohidratos: 22g 
• Fibra: 5g 
• Grasa total: 9g 
• Grasa saturada: 5g 
• Sodio: 320mg 
• Potasio: 580mg 
• Vitamina A: 184% VD
• Vitamina C: 35% VD 
• Folato: 15% VD 
• Magnesio: 12% VD

 

Compuestos clave contra el cáncer:

• Betacaroteno de la calabaza.
• Curcumina de la cúrcuma (potenciada con pimienta negra)
• Alicina del ajo y la cebolla
• Ácidos grasos omega-3 de las nueces y las semillas de linaza
• Selenio de las semillas de calabaza
• Polifenoles antioxidantes de las verduras de hojas verdes

Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar en función de los ingredientes y el tamaño de las porciones.

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