Sopa picante de pollo con limón y jengibre: un reconfortante platillo

Cuando llega el frío o te sientes cansado, tu cuerpo necesita sentirse reconfortado y bien alimentado. Esta sopa picante de pollo con limón y jengibre te ofrece ambas cosas, ya que combina las propiedades curativas del jengibre y el ajo con el pollo rico en proteínas y las verduras ricas en hierro en un platillo que te calentará el cuerpo.

Para quienes cuidan sus niveles de energía y la salud de su sangre, la temporada de sopas ofrece una oportunidad perfecta para concentrar todos los nutrientes en un solo plato. Esta receta transforma un clásico caldo de pollo en un potente estimulante del sistema inmunológico que es tan bueno para el cuerpo como reconfortante para el alma.

Nutrición que reconforta y cura

Todos los ingredientes de esta sopa han sido seleccionados tanto por su sabor como por su capacidad para proporcionarte bienestar. El pollo aporta proteínas de alta calidad y hierro hemo, la forma que tu cuerpo absorbe con mayor eficacia, además de vitaminas del grupo B, que te ayudan a producir energía y en la formación de glóbulos rojos.

El jengibre fresco aporta potentes compuestos antiinflamatorios y favorece la digestión y la circulación. El ajo contribuye a reforzar el sistema inmunológico y contiene compuestos que son benéficos para la salud cardiovascular. La combinación de zanahorias y apio aporta vitamina A, ácido fólico y otros minerales que, junto con el hierro, contribuyen a la salud sanguínea.

El limón aporta más que un sabor ácido: su vitamina C mejora la absorción del hierro del pollo y las verduras, lo que puede triplicar la cantidad de hierro que tu cuerpo puede aprovechar de este platillo. Las hojuelas de chile rojo no solo añaden picante; la capsaicina aumenta la circulación y puede ayudar a tu cuerpo a aprovechar mejor los nutrientes.

Receta de sopa picante de pollo con limón y jengibre

Porciones: 6
Tiempo de elaboración: 15 minutos | Tiempo de cocción: 50 minutos | Total: 65 minutos

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva.
1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel.
1 cebolla mediana, cortada en cubitos.
3 zanahorias grandes, cortadas en cubitos o en rodajas.
2 tallos de apio, cortados en rodajas.
2 dientes de ajo, picados.
2 pulgadas de jengibre fresco, pelado y rallado.
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (ajustar al gusto).
8 tazas de caldo de pollo.
1 limón mediano (ralladura y jugo).
Sal y pimienta negra al gusto

Opcional: 1 lata (13.5 oz) de leche de coco, espinacas frescas o kale, arroz cocido o fideos

Modo de preparar

Saltear los ingredientes aromáticos. En una olla grande o una olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes y las verduras se hayan ablandado, unos 5-7 minutos.
Añadir las especias y el pollo. Añade el ajo picado, el jengibre rallado y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina durante 1 minuto hasta que desprendan aroma. Añade las pechugas de pollo a la olla.
Cocina la sopa a fuego lento. Vierte el caldo de pollo. Deja que hierva, luego baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 35-45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
Desmenuza el pollo y termina. Retira las pechugas de pollo de la olla y desmenúzalas con dos tenedores. Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la olla.
Añade los toques finales. Añade la ralladura de limón y exprime el jugo de limón fresco. Cocina a fuego lento durante otros 5-15 minutos para que los sabores se mezclen.
Sazona y sirve. Prueba y rectifica el sabor con sal y pimienta. Si lo deseas, añade leche de coco para hacerlo cremoso o espinacas frescas hasta que se ablanden. Sirve en platos hondos y disfrútalo caliente.

Personaliza la receta

Esta sopa se adapta fácilmente a tus preferencias y a lo que tengas a la mano:

Dale consistencia: añade arroz cocido, quinoa o fideos de arroz para obtener una comida más sustanciosa.

Aumenta la cantidad de verduras: añade cuadritos de camote, calabaza o pimientos cortados en cubitos junto con las zanahorias y el apio.

Ajusta el sabor picante: comienza con ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo si eres sensible al picante, o añade hasta 1 cucharadita para los amantes del picante intenso.

Añade cremosidad: añade leche de coco para darle un toque tailandés, o añade un chorrito de nata espesa para hacerlo más cremoso.

Realza la frescura: antes de servir, añade cilantro fresco, cebollitas verdes cortadas en rodajas o un chorrito de aceite de ajonjolí.

Confort que nutre

Cuidar la salud de tu sangre no significa renunciar a los alimentos que te reconfortan. Esta sopa picante de pollo con limón y jengibre demuestra que las comidas curativas y nutritivas pueden ser profundamente satisfactorias e increíblemente sabrosas. La combinación de proteínas, hierro, vitamina C e ingredientes antiinflamatorios hace que esto sea más que una simple sopa: es medicina en un plato.

Ya sea que estés preparando comida para toda la semana, recuperándote de una gripa o un resfriado o simplemente deseando algo cálido y saludable, esta sopa te brinda nutrición y consuelo en cada cucharada. Prepara una olla grande, congela porciones individuales y siempre tendrás una comida nutritiva lista cuando más la necesites.

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Nota: Información nutricional de la versión con leche de coco (si se añade): Calorías: 265 kcal | Grasa: 13 g | Grasa saturada: 11 g (los demás valores aumentan proporcionalmente).

Sopa picante de pollo con limón y jengibre: un reconfortante platillo que refuerza el sistema inmunológico