El chili no es sólo una comida, es un viaje culinario con infinitas posibilidades. Piensa en él como tu propia búsqueda personal de sabores, en la que cada ingrediente elegido te lleva por un nuevo camino de delicias. ¿Y lo mejor? Independientemente de los ingredientes que elijas, tienes casi garantizada una comida satisfactoria después de un rato en el fogón.
Nuestro Chili Repleto de Hierro toma este concepto personalizable y le da un toque saludable, perfecto para aquellos que buscan apoyar su salud sanguínea. Exploremos cómo crear un chili delicioso y adaptado a tus necesidades nutricionales.
Receta base: Chili de Frijoles Negros
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 25 min
- Tiempo total: 55 min
Ingredientes (para 6 personas)
● 1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de aguacate o canola
● 4 dientes de ajo, picados
● 1 cebolla grande, cortada en dados
● ½ cucharadita de sal
● 2 cucharadas de chile en polvo
● 1 cucharada de comino molido
● ¼ cucharadita de canela molida
● ¼ cucharadita de chile chipotle molido, o al gusto
● 2 tazas de caldo de verduras sin sal añadida
● 2 latas (14 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
● 1 lata (14 onzas) de tomates triturados sin sal añadida
● 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal añadida
● ½ taza de yogur griego para servir
● ¼ taza de cilantro fresco picado, para servir
● ¼ taza de cebolla roja picada, para servir
Instrucciones
- En una olla grande de fondo grueso u horno holandés, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade el ajo, la cebolla y la sal. Cocina, removiendo a menudo, hasta que empiecen a dorarse (4-6 minutos).
- Añade el chile en polvo, el comino, la canela y el chipotle. Revuelve para cubrir y cocina
hasta que estén fragantes, revolviendo con frecuencia. - Añade el caldo. Sube el fuego a alto y coce a fuego lento. Tapa, reduce el fuego a medio-bajo (de 8 a 10 minutos).
- Incorpora las alubias negras, los tomates triturados, los tomates cortados en dados y los
ingredientes opcionales (ver más abajo). Subi el fuego a medio-alto y dejar cocer a fuego lento, removiendo a menudo. (10-15 minutos) - Reduce el fuego a medio-bajo y coce a fuego lento sin tapar, removiendo de vez en cuando, hasta que los sabores se hayan mezclado y el chili haya espesado (5-7 minutos).
- Si deseas, sírvelo con una cucharada de yogur, cilantro y cebolla roja.
Personaliza tu chili rico en hierro
Ahora es cuando empieza la verdadera aventura. Para aumentar el contenido de hierro de tu
chili, considera añadir estos ingredientes ricos en hierro:
- Migas de soja: Una opción vegetariana que imita la textura de la carne picada.
- Tofu enriquecido: Añade proteínas y una textura cremosa al desmenuzarlo.
- Alubias rojas: Ricas en hierro y fibra, añaden una textura clásica al chili.
- Garbanzos: Aportan un sabor a nuez y hierro extra a tu chili.
- Alubias blancas: Estas alubias blancas son suaves y cremosas.
- Alubias pintas: Un clásico del chile, estos frijoles son ricos en hierro y sabrosos.
- Edamame: Estas judías verdes de soja añaden un toque de color y nutrición.
- Jalapeños o chiles secos mexicanos: Dale sabor a tu chili a la vez que añades un toque de hierro.
perfecto. ¡No tengas miedo de experimentar!
Beneficios del hierro para la salud
La ingesta de alimentos ricos en hierro es fundamental para las personas que sufren anemia
ferropénica o ferropenia. El hierro es esencial para producir hemoglobina, la proteína de los
glóbulos rojos que transporta oxígeno por todo el cuerpo. Al incorporar ingredientes ricos en hierro a su chili, no sólo está haciendo una comida deliciosa, sino que está contribuyendo
activamente a la salud de su sangre. Así que coge tu delantal y tu sentido de la aventura
culinaria. Es hora de crear tu chili rico en hierro perfecto.
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