Cuando el frío del invierno se apodera de uno, hay algo profundamente satisfactorio en envolver las manos alrededor de un tazón caliente de sopa casera. Nuestra receta definitiva de sopa de tomate es el antídoto perfecto contra el frío. Este plato no es sólo una sinfonía de sabores que deleitará tu paladar; también es una opción fácil de hacer, rica en nutrientes e ideal para los meses más fríos. Así que, cuando busques un poco de consuelo y calidez, ¡esta receta será tu preferida!
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo machacadas
- 3 zanahorias grandes, peladas y picadas
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 3 latas de tomates enteros pelados, sin escurrir
- 1 recipiente de caldo de pollo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 3 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 taza de nata para montar (opcional)
- Para decorar: Hojas de albahaca fresca en rodajas y queso rallado (opcional)
Modo de preparar:
- Calienta el aceite de oliva, la mantequilla y las hojuelas de pimiento rojo en una olla grande u horno holandés hasta que se derrita la mantequilla.
- Añadir las zanahorias y la cebolla picadas a la olla y remover con frecuencia a fuego medio hasta que las verduras se ablanden (unos 5-10 minutos).
- Añade el ajo picado y la albahaca seca y sigue cocinando un minuto más.
- Añade a la olla los tomates enlatados, el caldo de pollo, la pasta de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta. Remover bien para mezclar todos los ingredientes.
- Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento sin tapar para que los sabores se mezclen (unos 20-25 minutos).
- Una vez cocida, retirar la olla del fuego. Triturar la sopa con la licuadora por tandas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Si lo deseas, añade poco a poco la nata espesa, sin dejar de remover para incorporarla. Vuelve a poner la olla en el fuego para calentar la sopa.
- Sirve la sopa caliente, cubierta con albahaca fresca y queso parmesano si lo deseas.
Beneficios para la salud:
Los tomates contienen vitaminas A y C, ácido fólico y compuestos benéficos como el licopeno, la colina y el betacaroteno, que contribuyen a la salud del corazón, mejoran la visión y pueden prevenir el cáncer. Las zanahorias añaden un plus de fibra, vitamina K1, betacaroteno y antioxidantes, mientras que las cebollas aportan vitamina C y flavonoides, que ayudan a reducir la inflamación y refuerzan la función inmunológica.
Consejos para la textura de la sopa:
Para obtener una textura más suave y cremosa, prueba a añadir nata agria o yogur griego en lugar de nata espesa. Si prefieres la sopa con trozos, tritura sólo la mitad de la sopa y mézclala de nuevo en la olla. Recuerda que los sabores de la sopa se intensifican cuanto más tiempo se cocina a fuego lento, así que no dudes en ajustar las especias a tu gusto.
Esta reconfortante sopa de tomate es el remedio perfecto para los fríos días de invierno. Sus fuertes sabores y su reconfortante calidez la convierten en una opción popular para las cenas familiares o las noches acogedoras en casa. Celebra el Mes Nacional de la Sopa este mes de enero probando esta deliciosa receta y compartiéndola con tus seres queridos. ¡Que la disfrutes!
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