Bienvenido al dúo sorprendentemente perfecto que nunca pensaste que necesitabas: chocolate amargo y hummus. Esta receta cardiosaludable reúne la riqueza natural del chocolate negro y la combina a la perfección con la sutil base de frutos secos de los garbanzos, creando una pasta para untar tan nutritiva como deliciosa.
Ingredientes:
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos sin sal, enjuagados y escurridos
- ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen de primera calidad
- ¼ de taza más 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de azúcar glas
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- ¼ cucharadita de sal marina fina
- 4 onzas de chocolate amargo derretido (ver más abajo los consejos para derretirlo)
Modo de preparar:
- En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos, el tahini, el aceite de oliva, el agua, el azúcar glas, el extracto de vainilla y la sal marina.
- Batir hasta que la mezcla adquiera una textura ultrasuave, limpiando los bordes si es necesario.
- Añadir poco a poco el chocolate amargo derretido al procesador de alimentos mientras está en marcha, batiendo hasta que el chocolate esté totalmente incorporado al hummus.
Consejos para fundir chocolate:
- Si usas el microondas para fundir el chocolate, hazlo poco a poco en intervalos cortos, removiendo con regularidad para evitar que se queme.
- Como alternativa, el método de baño maría permite una fusión gradual y evita el sobrecalentamiento.
Para guardar:
Mantén tu Hummus de Chocolate Oscuro Cardiosaludable refrigerado en un recipiente herméticamente cerrado. Se disfruta mejor si lo consumes antes de tres días.
Beneficios para la salud:
Este hummus de chocolate oscuro cardiosaludable es algo más que un sabroso capricho: es rico en nutrientes benéficos para el organismo. Los garbanzos son una excelente fuente de fibra, que contribuye a la salud del corazón ayudando a controlar el colesterol y reduciendo potencialmente el riesgo de enfermedades cardíacas. Los sustitutos del azúcar utilizados hacen de esta receta una opción excelente para los diabéticos, ya que minimiza los picos de azúcar en sangre. Además, las proteínas vegetales de los garbanzos y el tahini ayudan a saciar el apetito y favorecen la salud digestiva. El chocolate negro no sólo es delicioso, sino que es rico en antioxidantes que ayudan a proteger el organismo de los radicales libres y la inflamación.
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