A medida que llega el otoño y los días se hacen más cortos, septiembre es el mes perfecto para comidas reconfortantes, nutritivas y fáciles de preparar. Te presentamos nuestras Quesadillas de alubias y espinacas, una deliciosa mezcla de sabores repleta de proteínas y rica en fibra. Estas quesadillas son el plato perfecto para el otoño, ya que sirven de transición entre los platillos ligeros del verano y los más sustanciosos del otoño.
Por qué septiembre es el momento perfecto para preparar estas quesadillas:
- Regreso a clases sin complicaciones: En este regreso a clases, estas quesadillas rápidas de preparar son un salvavidas para las agitadas cenas de la semana.
- Temporada de comida reconfortante: El relleno suave y cremoso de estas quesadillas satisface ese antojo de comida reconfortante cuando empiezan a bajar las temperaturas.
- Productos de temporada: Aunque las espinacas están disponibles todo el año, son especialmente crujientes y sabrosas a principios del otoño.
Y ahora, ¡Vamos con la receta!
Ingredientes (4 porciones):
- 1 lata de 15 onzas de alubias
- 3/4 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 tazas de espinacas frescas
- 4 onzas de queso pepper jack, rallado
- 1/2 taza de crema agria
- 4 tortillas de harina de 8 pulgadas
Instrucciones:
- Escurre y enjuaga bien las alubias.
- En un recipiente, mézclalas con el chile en polvo, comino, ajo en polvo y la sal.
- Pica las espinacas y añádelas a la mezcla de alubias junto con el queso rallado y la crema agria. Revuelve bien.
- Divide la mezcla entre las cuatro tortillas, extendiéndola sobre la mitad de cada una. Dobla las tortillas por la mitad para cerrarlas.
- Calentar un sartén a fuego medio. Cocinar cada quesadilla de 3 a 5 minutos por cada lado hasta que la tortilla esté crujiente y el relleno derretido.
- Corta cada quesadilla por la mitad y sírvelas inmediatamente.
Sugerencias para servir::
- Acompáñalas con salsa o guacamole.
- Sírvelas con una ensalada ligera de otoño con rodajas de manzana y nueces.
- Añade una cucharada de yogur griego para hacerlas más cremosas y con más proteínas.
Sugerencias y variantes:
- Opción vegana: Usa queso vegano y crema agria de origen vegetal.
- Sin gluten: Sustitúyelo por tortillas de maíz o sin gluten.
- Dale sabor: Añade jalapeños o salsa picante para darle un toque extra.
- Aumenta las proteínas: Incluye un poco de pollo asado desmenuzado para los amantes de la carne.
Estas quesadillas de alubias y espinacas son la comida perfecta de septiembre, una forma excelente de adentrarse en el otoño sin dejar de disfrutar de platos ligeros y sabrosos. Nutricionalmente, estas quesadillas también son ricas en vitaminas A, C y K, y una excelente fuente de calcio, apoyando la salud en general. Ya sea para dar de cenar a toda la familia o para preparar tu almuerzo, esta receta seguramente se convertirá en un elemento básico en tus menús de otoño.
¡Si te gusta esta receta, utiliza el hashtag #SanguinaRecipes y etiquétanos en Facebook, Twitter, o Instagram!¡Da la bienvenida a septiembre con unas deliciosas quesadillas de alubias y espinacas! Esta receta rápida y deliciosa combina alubias ricas en proteínas, espinacas nutritivas y queso fundido en una tortilla crujiente. Perfectas para las ajetreadas noches entre semana, estas quesadillas son una deliciosa transición a los sabores de otoño. ¡Aprende a preparar esta receta fácil y deliciosa hoy mismo!
