Ya estamos otra vez en esa época del año: tiempo de suéteres calentitos, chimeneas acogedoras y, por supuesto, deliciosos postres navideños. Uno de los postres más populares de estas fiestas es el pastel de frutas, pero seamos sinceros, a menudo tiene mala fama por ser demasiado dulce y poco saludable. Sin embargo, no hay por qué renunciar a este postre tradicional sólo por intentar comer sano. Da la bienvenida a esta saludable receta de pastel de frutas navideño, nutritivo y sabroso.
Ingredientes:
- 500 gramos de frutos secos variados
- 75 gramos de nueces (3/4 de taza)
- 125 gramos de harina de almendras (1 1/4 tazas)
- 67 gramos de harina de coco (1/2 taza)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de especias mixtas
- 1 cucharadita de canela molida
- 5 huevos
- 50 gramos de mantequilla derretida (1/4 taza)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 60 ml de jugo de naranja
GLASEADO (OPCIONAL)
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de jugo de naranja
Modo de preparar:
- Empieza precalentando el horno a 150°C. Ahora es el momento de reunir todos los ingredientes y empezar. En un tazón grande, mezcla los frutos secos, las nueces picadas, la harina de almendra, la harina de coco, el bicarbonato de sodio, la sal, la mezcla de especias y la canela. Mézclalo todo bien.
- En otro tazón, bate los huevos, el jugo de naranja, la mantequilla derretida o el aceite de coco y el extracto de vainilla. Combine las mezclas húmedas y secas y revuelva bien hasta que todo esté combinado.
- Verter la mezcla en un molde engrasado de 22 cm y hornear durante 50-60 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar una brocheta salga limpia. Déjalo enfriar durante 10 minutos en el molde antes de sacarlo y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Si deseas añadir un glaseado a la tarta de frutas, puedes batir miel (o cualquier otro edulcorante líquido) y amaretto para crear un glaseado. Úntalo con una brocha por encima de la tarta de frutas ya fría y déjalo reposar.
- Felicidades, ¡ya tiene un delicioso y saludable pastel de frutas navideño! Es perfecto para quienes quieren darse un capricho dulce sin dejar de controlar su ingesta de calorías.
Esta receta saludable de pastel de frutas navideño es una gran alternativa para quienes desean preparar un postre clásico en casa pero quieren mantener una dieta sana. Esta receta está repleta de ingredientes sanos como mezcla de frutos secos, nueces, harina de almendras y harina de coco, que son ricos en vitaminas, minerales, fibra y proteínas. Este pastel de frutas no sólo es sabroso, sino que además no contiene gluten, lácteos ni azúcar refinado. Así que no tienes que renunciar al sabor mientras disfrutas de un postre saludable. Pruébalo y compártelo con tus seres queridos estas fiestas. ¡Feliz horneado!
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