No hay nada mejor que el aroma de los latkes fritos llenando tu casa durante la temporada de Hanukkah. Pero si quieres cambiar de aires y preparar una versión más sana de este plato tradicional, prueba esta receta de latkes de chirivía y raíz de apio. No sólo es más baja en calorías, sino que también es rica en nutrientes gracias a sus ingredientes estrella, la chirivía y la raíz de apio. Sigue leyendo para saber cómo preparar este nutritivo plato.
Ingredientes:
- 4 chirivías medianas
- 1 raíz de apio pequeña (apionabo)
- 4 claras de huevo
- 1/4 taza de harina integral blanca
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 1 cucharadita de mostaza integral
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- Aceite de oliva extra virgen
- Crème fraîche o nata agria
Modo de preparar:
- Precalienta el horno a 200ºC. A continuación, pela y desmenuza la chirivía y el apio.
- En un tazón grande, mezcla las verduras ralladas con las claras de huevo ligeramente batidas, la harina, el cebollín picado, la mostaza, la sal, la pimienta molida y la levadura en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes.
- A continuación, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en una sartén grande a fuego medio. Cocine los latkes hasta que estén dorados, lo que tardará entre 2 y 3 minutos por cada lado. Una vez cocinada la primera tanda, mantenlas calientes en el horno mientras repites este proceso para más tandas.
- Cuando todos los latkes estén listos, sírvelos cubiertos con crème fraîche o nata agria para decorar, y más cebollín picado, si lo deseas.
- ¡Disfruta la textura crujiente y el delicioso sabor!
Beneficios para la salud de la chirivía y la raíz de apio
- Contienen mucha fibra, que ayuda a regular el movimiento intestinal y previene el estreñimiento.
- Contienen varias vitaminas y minerales que contribuyen a diversas funciones corporales, como la vitamina C, la vitamina K, el calcio y el hierro.
- Los antioxidantes presentes en ambas verduras ayudan a prevenir el daño celular y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.
Esta receta tiene menos calorías que los latkes tradicionales, lo que la convierte en una opción estupenda para quienes vigilan su peso o buscan un plato de Hanukkah más sano. Además, la harina integral y el aceite de oliva extra virgen contribuyen a mejorar el control del azúcar en sangre y la salud del corazón. Por último, las propiedades antiinflamatorias y digestivas de estos ingredientes hacen de este plato una gran opción para las personas con problemas digestivos o inflamación.
Si buscas una versión más sana y nutritiva de las tradicionales latkes, las latkes de chirivía y raíz de apio son una excelente opción. No sólo son fáciles de hacer, sino que son ricos en nutrientes y ofrecen numerosos beneficios para la salud. La chirivía y la raíz de apio son ricas en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, que ayudan a regular el tránsito intestinal, el colesterol y los niveles de azúcar en sangre, favorecen la salud del corazón, refuerzan la función inmunológica y previenen enfermedades crónicas. Prepárate para preparar unas deliciosas y nutritivas latkes de chirivía y raíz de apio este Hanukkah.
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