¿Buscas una receta vegetariana rápida, fácil y súper sabrosa que incluso hará que los amantes de la carne pidan repetir? Tienes que probar esta hamburguesa de Portobello. Esta receta demuestra que la sencillez no significa escatimar en sabor. Con tan sólo unos pocos ingredientes y muy poco tiempo de preparación, estas hamburguesas se convertirán rápidamente en tus favoritas, ya sea en una noche agitada entre semana o en un fin de semana de descanso.
El corazón de esta receta son los champiñones Portobello, que son tan carnosos y están tan llenos de sabor que pueden competir fácilmente con las hamburguesas de ternera tradicionales, pero sin la culpabilidad de la carne. Tanto si te has decidido por un estilo de vida basado en las plantas como si estás intentando incluir más verduras en tu dieta, la hamburguesa de Portobello es tu opción para una comida rápida, fácil y deliciosa.
Ingredientes:
- 4 champiñones portobello grandes
- Aceite de oliva extra virgen
- Vinagre balsámico
- Tamari
- Sal marina
- Pimienta negra molida
- Pan de hamburguesa
- Lechuga
- Tomates en rodajas
- Cebollas moradas en rodajas
- Pepinillos
- Salsa de tomate
- Mayonesa
- Mostaza
Los champiñones Portobello son una fantástica fuente de proteínas, fibra y vitaminas B6 y B12, entre otros nutrientes. Ofrecen una textura carnosa y un rico sabor, por lo que son un sustituto ideal de la carne en las dietas vegetarianas.
Cómo preparar:
- Prepara los champiñones: Comienza quitando los tallos de los champiñones portobello y limpiando suavemente las cabezas con un paño húmedo o una toalla de papel. Este trabajo de preparación asegura que tus "hamburguesas" estén listas para absorber todo el sabor que estás a punto de añadir.
- Marinar: Coloca los champiñones limpios en una fuente con borde. Rocíalos con una cantidad generosa de aceite de oliva extra virgen, vinagre balsámico y tamari. Sazona con sal marina y pimienta negra molida al gusto. Con las manos, unta suavemente la mezcla por ambos lados de los champiñones, asegurándote de que queden bien cubiertos. Este paso de marinado es clave para conseguir ese sabor a umami tan intenso.
- Parrilla: Calienta la parrilla o la sartén a fuego medio. Cuando esté bien caliente, coloca los champiñones en la parrilla, con las láminas hacia arriba. Ásalos de 5 a 7 minutos por cada lado. Sabrás que están listos cuando estén tiernos y tengan bonitas marcas de la parrilla.
- Montaje: Coloca cada tapa de champiñón a la parrilla en un pan caliente o tostado. Ahora, aquí es donde puedes ser creativo - cubre tu hamburguesa de champiñones con lechuga, rodajas de tomate, cebolla morada, pepinillos, y tu elección de salsas. Tanto si eres un amante del ketchup y la mostaza como si quieres darle un toque especial a tu hamburguesa con pesto, guacamole o salsa de chipotle, ¡tú eliges!
Si eliges los champiñones portobello en lugar de la carne tradicional, estarás optando por una alternativa cardiosaludable, baja en calorías y grasas pero rica en nutrientes esenciales. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta de una forma tan agradable como deliciosa.
Tanto si eres un auténtico vegetariano como si simplemente quieres reducir tu consumo de carne, esta hamburguesa de Portobello te encantará. Es una prueba de que comer sano no tiene por qué ser aburrido o complicado: a veces, es tan sencillo como asar un champiñón y ponerle tus ingredientes favoritos. Pruébalo y descubre el placer de disfrutar sin culpas. ¡Que seas feliz cocinando!
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