Sopa de calabaza con especias

A medida que los días se hacen más cortos y bajan las temperaturas, no hay nada mejor que volver a casa después de un largo día y encontrarse con un tazón caliente lleno de sopa de calabaza con especias. No sólo es mágicamente acogedora y reconfortante, sino que también aporta numerosos beneficios nutricionales. Esta receta no sólo nos aporta vitaminas y minerales esenciales, sino que su alto contenido en fibra dietética la convierte en una opción de comida increíblemente saciante.

Beneficios para la salud

En primer lugar, ¡hablemos de las calabazas! Las calabazas son increíblemente ricas en vitamina C, la potencia nutricional que actúa como antioxidante y apoya nuestro sistema inmunológico. Una calabaza de tamaño mediano contiene más del 100% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. Al incorporar la calabaza a nuestra dieta, podemos fortalecer nuestro sistema inmunológico, mejorar nuestro estado de ánimo y promover una piel sana.

Las especias calientes que añadiremos a esta receta de sopa de calabaza son comino, chile en hojuelas y jengibre. Se sabe que el comino estimula la digestión, regula el azúcar en sangre y mejora el estado de ánimo. El chile en hojuelas contiene capsaicina, que reduce la inflamación, estimula el metabolismo y reduce la presión arterial. Por último, el jengibre es antiinflamatorio, alivia las náuseas y calma los problemas digestivos. La combinación de estas especias aporta calidez al alma y nutre el cuerpo.

Aquí tienes la receta de nuestra sopa de calabaza con especias:

Ingredientes:

• 2 lb (900 g) de calabaza, calabaza mediana (Sub: 1-2 latas de puré de calabaza)
• 2 cucharadas de aceite de aguacate
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 2 cucharaditas de cilantro en polvo
• ¡1 cucharadita de chile rojo en polvo, sustitúyelo por cayena o chile rojo en hojuelas y ajústalo a tu tolerancia de especias!
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de jengibre
• ½ taza de caldo vegetal
• ½ taza de leche de coco, opcional

Modo de preparar:

1. Precalienta el horno a 400°F. Corta la calabaza en cuartos, quítale las semillas y colócala en una bandeja para hornear. Asa la calabaza durante 40 minutos o hasta que esté tierna.
2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir las cebollas y el ajo, y saltear durante 5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
3. Añadir a la olla la calabaza asada (o el puré), las especias, el caldo de verduras y el agua. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
4. Utilizar una batidora de inmersión o una batidora normal para hacer puré la sopa hasta que quede suave.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Sírvela caliente y ¡buen provecho!

Esta receta de sopa de calabaza con especias no sólo es deliciosa, sino también increíblemente nutritiva. Al incorporar calabazas y especias calientes en nuestras comidas, podemos aprovechar los beneficios de la vitamina C, los antioxidantes, la reducción de la inflamación y el apoyo digestivo. Cuando el tiempo refresca, es más importante que nunca cuidar de nuestra salud y bienestar. Así que, ¡acojámonos con un tazón de Sopa de calabaza con especias!